Suolo

SUOLO - Food Lab & Interpretation Center es un destino gastronómico de vanguardia ubicado en el corazón de Mindo, Ecuador. Este establecimiento único se define como un 'laboratorio de alimentos', donde la pasión por lo orgánico se encuentra con la maestría artesanal. Especializados en procesos de fermentación natural y productos locales sostenibles, ofrecen una experiencia culinaria que va más allá de una simple comida, invitando a los visitantes a descubrir los secretos detrás de sus creaciones.

El menú de SUOLO destaca por su pan de masa madre horneado diariamente, utilizando un fermento de más de cuatro años que otorga un sabor y textura inigualables. Además, el centro produce su propia kombucha, miel orgánica, mantequillas de frutos secos y vegetales fermentados, todos disponibles tanto para degustar en el local como para llevar. Su enfoque en ingredientes 'del campo a la mesa' asegura que cada plato, desde los coloridos Buddha bowls hasta sus pizzas artesanales, sea fresco, nutritivo y lleno de sabor.

Con una decoración minimalista de inspiración escandinava y una atmósfera acogedora, SUOLO es el lugar perfecto para los entusiastas de la comida saludable y los exploradores gastronómicos. Ya sea que busques un café de especialidad preparado con técnicas de filtrado precisas o un menú de degustación que resalte la biodiversidad del bosque nublado, este laboratorio culinario ofrece un ambiente relajado y un servicio excepcional que te hará sentir como en casa.