Fuera de Babilonia

Niché au cœur de la forêt de nuages luxuriante de Mindo, Fuera de Babilonia est une oasis culinaire qui offre une échappée paisible loin du tumulte du monde. Ce joyau familial est réputé pour son approche authentique et artisanale de la cuisine, mettant en vedette un four à briques traditionnel au feu de bois qui produit certaines des meilleures pizzas à pâte fine d'Équateur. Le nom du restaurant, qui signifie « Hors de Babylone », résume parfaitement son atmosphère rustique et sereine.

Le menu de Fuera de Babilonia est un gage de qualité et de fraîcheur. Les propriétaires mettent un point d'honneur à utiliser des herbes et des légumes biologiques récoltés directement dans leur propre jardin, garantissant que chaque plat regorge de saveurs naturelles. Si la pizza est la vedette — proposant un large éventail de garnitures végétariennes et carnées —, la cuisine sert également de délicieuses truites locales, des pâtes savoureuses et une sélection de bières fraîches pour accompagner votre repas.

À l'intérieur, le restaurant se pare de superbes boiseries artisanales et d'un intérieur chaleureux et accueillant qui reflète le charme bohème de Mindo. Que vous dîniez sur la terrasse en plein air ou près de la chaleur du four, vous bénéficierez d'un service attentionné et amical qui vous fera vous sentir comme chez vous. C'est une destination incontournable pour les voyageurs en quête d'un goût authentique de Mindo dans un cadre tranquille et familial.