Yumbos Chocolate

मिंडो के क्लाउड फॉरेस्ट के केंद्र में स्थित, Yumbos Chocolate एक कलात्मक अभयारण्य है जो उच्च गुणवत्ता वाले इक्वाडोरियन चॉकलेट के शिल्प को समर्पित है। क्लाउडिया पोंस और पियरे एलेन मोलिनारी द्वारा स्थापित, यह बुटीक फैक्ट्री प्रसिद्ध 'फाइन अरोमा कोको' का उत्सव मनाती है, जिसे स्थानीय रूप से 'नैशनल' के रूप में जाना जाता है और अपने जटिल फूलों और फलों के स्वाद के लिए विश्व स्तर पर बेशकीमती है। यह फैक्ट्री एस्मेराल्डास के हरे-भरे बागानों और दुनिया भर के चॉकलेट प्रेमियों के बीच एक शैक्षणिक सेतु का काम करती है, जो कच्चे बीजों के उत्कृष्ट चॉकलेट बार में बदलने की प्रक्रिया का एक प्रमाणिक अनुभव प्रदान करती है।

Yumbos में, सामाजिक और पर्यावरणीय जिम्मेदारी के प्रति प्रतिबद्धता सर्वोपरि है। उन्होंने AMATIF के साथ एक शक्तिशाली नैतिक गठबंधन स्थापित किया है, जो तिम्बिरे क्षेत्र के लगभग 100 एफ्रो-इक्वाडोरियन परिवारों का एक संघ है जो पारंपरिक, पर्यावरण के अनुकूल तकनीकों का उपयोग करके कोको की पुरानी किस्मों की खेती करते हैं। बाजार दरों से काफी ऊपर भुगतान करके और किण्वन और सुखाने पर निरंतर प्रशिक्षण प्रदान करके, Yumbos यह सुनिश्चित करता है कि उनकी सफलता ग्रामीण विकास और पैतृक कृषि विरासत के संरक्षण में सहायक हो।

फैक्ट्री के आगंतुक एक व्यापक 'बीन-टू-बार' दौरे का आनंद ले सकते हैं जो उन्हें उत्पादन के हर चरण के माध्यम से मार्गदर्शन करता है: प्रारंभिक किण्वन और सुखाने से लेकर भूनने, तोड़ने और टेम्परिंग तक। यह अनुभव शैक्षिक और संवेदी दोनों है, जिसमें उनके पुरस्कार विजेता उत्पादों का व्यापक स्वाद चखना शामिल है, जिन्हें राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई 'गोल्डन बार' पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है। 60% से 100% शुद्धता वाले क्लासिक डार्क चॉकलेट बार के अलावा, Yumbos मिर्च और नमक, अदरक, और लेमन ग्रास जैसे अभिनव स्वाद प्रदान करता है, साथ ही चॉकलेट बियर और उनके प्रसिद्ध ब्राउनी जैसी विशिष्ट वस्तुएं भी उपलब्ध हैं।

चाहे आप चॉकलेट के पारखी हों या जिज्ञासु यात्री, Yumbos Chocolate इक्वाडोर की समृद्ध संस्कृति और जैव विविधता की एक अनूठी झलक पेश करता है। फैक्ट्री का स्वागत करने वाला वातावरण और विशेषज्ञों के नेतृत्व वाले दौरे इस बात की गहरी समझ प्रदान करते हैं कि इक्वाडोर की चॉकलेट को दुनिया में सबसे अच्छी क्यों माना जाता है, यह सब स्थानीय कृषि समुदायों के सशक्तिकरण में सीधे योगदान करते हुए किया जाता है।