Mishqui Quinde

Im Herzen des Nebelwaldes von Mindo gelegen, ist Mishqui Quinde (was „Süßer Kolibri“ bedeutet) ein kulinarisches Juwel, das ein authentisches und gesundes Speiseerlebnis bietet. Dieses gemütliche Lokal, geführt von seinem freundlichen Besitzer Oswaldo, hat sich einen legendären Ruf für seinen innovativen Ansatz in der vegetarischen und glutenfreien Küche erworben, wobei der Schwerpunkt auf hochwertigen lokalen Zutaten wie Quinoa liegt.

Die Speisekarte ist eine Hommage an die Superfoods der Anden und bietet Highlight-Gerichte wie Quinoa-Burger, wohltuende Suppen sowie vegane Varianten traditioneller ecuadorianischer Gerichte wie Guatita und Ceviche. Jeder Bissen ist darauf ausgelegt, den Körper zu nähren und gleichzeitig den Gaumen mit tiefen Aromen und handwerklichen Texturen zu verwöhnen.

Neben den Hauptgerichten ist Mishqui Quinde berühmt für seine handwerkliche Eisdiele, in der Besucher einzigartige Sorten wie Quinoa-Eis und Sorbets aus exotischen Früchten genießen können. Um das Erlebnis abzurunden, bietet Oswaldo hausgemachte fermentierte Schokoladen- und Maracuja-Liköre an, die man ideal in der rustikalen und entspannten Atmosphäre genießen kann, zu der oft ein charmantes Baumhaus aus Bambus gehört.