Mishqui Quinde

Niché au cœur de la forêt de nuages de Mindo, Mishqui Quinde (signifiant « Doux Colibri ») est un joyau culinaire offrant une expérience gastronomique authentique et saine. Cet établissement chaleureux, dirigé par son sympathique propriétaire Oswaldo, s'est forgé une réputation légendaire grâce à son approche innovante de la cuisine végétarienne et sans gluten, mettant en avant l'utilisation d'ingrédients locaux de haute qualité comme le quinoa.

Le menu est une célébration des superaliments andins, avec des plats phares tels que des burgers de quinoa, des soupes réconfortantes et des versions végétaliennes de plats traditionnels équatoriens comme la guatita et le ceviche. Chaque bouchée est conçue pour nourrir le corps tout en enchantant le palais avec des saveurs profondes et des textures artisanales.

En plus de ses plats principaux, Mishqui Quinde est célèbre pour son glacier artisanal, où les visiteurs peuvent déguster des saveurs uniques comme la glace au quinoa et des sorbets aux fruits exotiques. Pour parfaire l'expérience, Oswaldo propose des liqueurs maison fermentées au chocolat et au fruit de la passion, idéales à savourer dans une ambiance rustique et détendue, agrémentée d'une charmante cabane dans les arbres.