Restaurante Palanda

Im Herzen des Nebelwaldes von Mindo, in der prestigeträchtigen Fabrik von Mindo Chocolate Makers, bietet das Restaurante Palanda ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das den Ursprung des Kakaos ehrt. Sein Name erinnert an die archäologische Stätte, an der vor über 5.500 Jahren die ältesten Überreste der Domestizierung von Kakao entdeckt wurden, und integriert diese reiche Geschichte in jedes Detail seines gastronomischen Konzepts.

Das Restaurant zeichnet sich durch sein exklusives Sieben-Gänge-Degustationsmenü aus, das sich ständig nach den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit lokaler Produkte weiterentwickelt. Diese kreative Küche zielt darauf ab, die gastronomische Identität der Region aufzubauen, wobei Kakao nicht nur als Dessert, sondern als vielseitige Zutat verwendet wird, die die Aromen der frischen Nebelwald-Zutaten unterstreicht. Es ist ein Raum, in dem Bildung, Nachhaltigkeit und gehobene Gastronomie aufeinandertreffen, um eine vom Territorium inspirierte Zukunftsvision zu bieten.

Besucher können eine anspruchsvolle und einladende Atmosphäre genießen und dabei die Verbindung zwischen Erde und Teller erkunden. Das Erlebnis wird durch die Nähe zu den handwerklichen Prozessen der Fabrik ergänzt, sodass die Gäste in eine sensorische Reise von der Bohne bis zum Riegel und zum Gourmetgericht eintauchen können – und das alles nur zwei Stunden von der Stadt Quito entfernt.