Restaurante Palanda

Situé au cœur de la forêt de nuages de Mindo, au sein de la prestigieuse chocolaterie Mindo Chocolate Makers, le Restaurante Palanda propose une expérience culinaire unique qui rend hommage aux origines du cacao. Son nom évoque le site archéologique où les plus anciens vestiges de la domestication du cacao ont été découverts il y a plus de 5 500 ans, intégrant cette riche histoire dans chaque détail de sa proposition gastronomique.

Le restaurant se distingue par son menu dégustation exclusif en sept services, qui évolue constamment au fil des saisons et de la disponibilité des produits locaux. Cette cuisine créative cherche à construire l'identité gastronomique de la région, en utilisant le cacao non seulement comme dessert, mais comme un ingrédient polyvalent qui souligne les saveurs des ingrédients frais de la forêt de nuages. C'est un espace où l'éducation, la durabilité et la gastronomie fine se rencontrent pour offrir une vision d'avenir inspirée par le territoire.

Les visiteurs peuvent profiter d'une atmosphère sophistiquée et chaleureuse tout en explorant le lien entre la terre et l'assiette. L'expérience est complétée par la proximité avec les processus artisanaux de l'usine, permettant aux convives de s'immerger dans un voyage sensoriel de la fève à la tablette et au plat signature, le tout à seulement deux heures de la ville de Quito.