Restaurante Palanda

رستوران پالاندا (Restaurante Palanda) واقع در قلب جنگل‌های ابر میندو و در داخل کارخانه معتبر شکلات‌سازی Mindo Chocolate Makers، تجربه آشپزی منحصربه‌فردی را ارائه می‌دهد که به ریشه‌های کاکائو ادای احترام می‌کند. نام آن یادآور سایت باستان‌شناسی است که قدیمی‌ترین بقایای اهلی‌سازی کاکائو در بیش از ۵۵۰۰ سال پیش در آن کشف شد و این تاریخ غنی را در تمام جزئیات پیشنهادات غذایی خود ادغام کرده است.

این رستوران با منوی تست اختصاصی هفت‌ مرحله‌ای خود متمایز می‌شود که با توجه به فصول و در دسترس بودن محصولات محلی به طور مداوم در حال تغییر است. این سبک آشپزی خلاقانه به دنبال ساختن هویت غذایی منطقه است و از کاکائو نه تنها به عنوان دسر، بلکه به عنوان یک ماده اولیه همه‌کاره استفاده می‌کند که طعم‌های تازه جنگل‌های ابر را برجسته می‌سازد. اینجا فضایی است که آموزش، پایداری و هنر آشپزی با هم ملاقات می‌کنند تا چشم‌اندازی از آینده با الهام از سرزمین ارائه دهند.

بازدیدکنندگان می‌توانند ضمن کاوش در پیوند میان زمین و بشقاب، از فضایی پیچیده و دلپذیر لذت ببرند. این تجربه با نزدیکی به فرآیندهای سنتی کارخانه تکمیل می‌شود و به میهمانان اجازه می‌دهد تا در یک سفر حسی از دانه تا شکلات و بشقاب‌های خاص غرق شوند؛ همه این‌ها تنها دو ساعت با شهر کیتو فاصله دارد.