Restaurante Palanda

Localizado no coração da floresta nublada de Mindo, dentro da prestigiosa fábrica Mindo Chocolate Makers, o Restaurante Palanda oferece uma experiência culinária única que homenageia a origem do cacau. Seu nome evoca o sítio arqueológico onde foram descobertos os vestígios mais antigos da domesticação do cacau há mais de 5.500 anos, integrando esta rica história em cada detalhe de sua proposta gastronômica.

O restaurante distingue-se pelo seu exclusivo menu de degustação de sete tempos, que evolui constantemente de acordo com as estações e a disponibilidade de produtos locais. Esta cozinha criativa procura construir a identidade gastronómica da zona, utilizando o cacau não só como sobremesa, mas como um ingrediente versátil que realça os sabores dos ingredientes frescos da floresta nublada. É um espaço onde a educação, a sustentabilidade e a alta gastronomia se encontram para oferecer uma visão de futuro inspirada no território.

Os visitantes podem desfrutar de um ambiente sofisticado e acolhedor enquanto exploram a ligação entre a terra e o prato. A experiência é complementada pela proximidade com os processos artesanais da fábrica, permitindo aos comensais mergulharem numa viagem sensorial que vai da semente à barra e ao prato de autor, tudo a apenas duas horas da cidade de Quito.