Restaurante Palanda

Ubicado en el corazón del bosque nublado de Mindo, dentro de la prestigiosa fábrica de chocolate Mindo Chocolate Makers, el Restaurante Palanda ofrece una experiencia culinaria única que rinde homenaje al origen del cacao. Su nombre evoca el sitio arqueológico donde se descubrieron los vestigios más antiguos de la domesticación del cacao hace más de 5,500 años, integrando esta rica historia en cada detalle de su propuesta gastronómica.

El restaurante se distingue por su exclusivo menú degustación de siete tiempos, el cual evoluciona constantemente según las estaciones y la disponibilidad de productos locales. Esta cocina creativa busca construir la identidad gastronómica de la zona, utilizando el cacao no solo como postre, sino como un ingrediente versátil que resalta los sabores de los ingredientes frescos del bosque nublado. Es un espacio donde la educación, la sostenibilidad y la alta cocina se encuentran para ofrecer una visión de futuro inspirada en el territorio.

Los visitantes pueden disfrutar de un ambiente sofisticado y acogedor mientras exploran la conexión entre la tierra y el plato. La experiencia se complementa con la cercanía a los procesos artesanales de la fábrica, permitiendo a los comensales sumergirse en un viaje sensorial que va desde la semilla hasta la barra y el plato de autor, todo a solo dos horas de la ciudad de Quito.