Restaurante Palanda

ビジネスについて

ミンド（Mindo）の雲霧林の中心部、名高い Mindo Chocolate Makers の工場内にある Restaurante Palanda は、カカオの起源を称えるユニークな料理体験を提供しています。その名前は、5,500年以上前のカカオ栽培の最古の遺跡が発見された考古学的な場所に由来しており、その豊かな歴史をガストロノミーのあらゆる細部に統合しています。

このレストランは、季節や地元の食材の入手状況に応じて常に進化する、特別な7コースのテイスティングメニューが特徴です。このクリエイティブな料理は、カカオをデザートとしてだけでなく、雲霧林の新鮮な食材の風味を引き立てる多目的な食材として使用し、地域の食のアイデンティティを構築することを目指しています。教育、持続可能性、そしてファインダイニングが融合し、土地からインスピレーションを得た未来のビジョンを提示する空間です。

訪れる人々は、洗練された心地よい雰囲気の中で、大地と皿のつながりを探求することができます。工場の職人技によるプロセスを間近に感じられることで、種からバーへ、そして特製の一皿へと続く感覚的な旅に浸ることができます。これらすべてが、キト市からわずか2時間の場所で体験可能です。

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