Taco Verde Mindo

Taco Verde Mindo es una joya culinaria ubicada en el corazón de Mindo, Ecuador, que ha revolucionado el concepto tradicional del taco. Su propuesta única sustituye la tortilla de maíz por una innovadora base de plátano verde (verde), ofreciendo una textura y sabor incomparables que son naturalmente libres de gluten. Este enfoque resalta los sabores locales de la región, convirtiendo cada bocado en una experiencia auténtica y saludable.

Bajo una filosofía de 'slow food', cada plato se prepara al momento con ingredientes frescos y naturales de proveedores locales. Los comensales pueden disfrutar de una cocina abierta donde el carismático propietario y chef prepara las creaciones a la vista, garantizando la máxima calidad y frescura. La espera es parte del encanto, permitiendo a los visitantes sumergirse en la atmósfera relajada de la selva tropical.

El menú ofrece una deliciosa variedad de rellenos que incluyen camarones en salsa de coco (encocado), carne mechada, llapingacho tradicional, pescado fresco y crujiente chicharrón. Las porciones son generosas, sirviendo generalmente cinco tacos por plato, lo que lo hace ideal para compartir o satisfacer un gran apetito después de un día de exploración en Mindo.

Con un servicio amable y un propietario que habla un excelente inglés, Taco Verde Mindo se ha ganado una reputación como un lugar de visita obligatoria para viajeros gourmet y personas con dietas especiales. Es un espacio íntimo donde la pasión por la comida natural y el compromiso con la sostenibilidad se encuentran en cada plato.