Taco Verde Mindo

Taco Verde Mindo est un joyau culinaire situé au cœur de Mindo, en Équateur, qui a révolutionné le concept traditionnel du taco. Sa proposition unique remplace la tortilla de maïs par une base innovante de banane plantain verte (verde), offrant une texture et une saveur incomparables qui sont naturellement sans gluten. Cette approche met en valeur les saveurs locales de la région, faisant de chaque bouchée une expérience authentique et saine.

Fonctionnant selon une philosophie 'slow food', chaque plat est préparé à la commande avec des ingrédients frais et naturels provenant de fournisseurs locaux. Les convives peuvent profiter d'une cuisine ouverte où le propriétaire et chef charismatique prépare les créations à la vue de tous, garantissant une qualité et une fraîcheur maximales. L'attente fait partie du charme, permettant aux visiteurs de s'immerger dans l'atmosphère détendue de la forêt de nuages tropicale.

Le menu propose une délicieuse variété de garnitures, notamment des crevettes à la noix de coco (encocado), du bœuf effiloché (carne mechada), du llapingacho traditionnel, du poisson frais et du porc croustillant (chicharrón). Les portions sont généreuses, servant généralement cinq tacos par assiette, ce qui est idéal pour partager ou satisfaire un grand appétit après une journée d'exploration à Mindo.

Avec un service amical et un propriétaire qui parle un excellent anglais, Taco Verde Mindo s'est forgé une réputation de lieu incontournable pour les voyageurs gourmets et ceux ayant des besoins alimentaires particuliers. C'est un espace intime où la passion pour la cuisine naturelle et l'engagement envers la durabilité se retrouvent dans chaque assiette.