Taco Verde Mindo

تاكو فيردي ميندو (Taco Verde Mindo) هو جوهرة طهي تقع في قلب ميندو، الإكوادور، وقد أحدث ثورة في مفهوم التاكو التقليدي. يستبدل اقتراحه الفريد تورتيلا الذرة بقاعدة مبتكرة من الموز الأخضر (verde)، مما يوفر قواماً ونكهة لا مثيل لهما وخاليين من الغلوتين بشكل طبيعي. يسلط هذا النهج الضوء على النكهات المحلية للمنطقة، مما يجعل كل قضمة تجربة أصيلة وصحية.

من خلال العمل وفقاً لفلسفة 'الطعام البطيء'، يتم إعداد كل طبق حسب الطلب باستخدام مكونات طازجة وطبيعية من موردين محليين. يمكن لرواد المطعم الاستمتاع بمطبخ مفتوح حيث يقوم المالك والطاهي الكاريزمي بإعداد الإبداعات أمام أعينهم، مما يضمن أقصى قدر من الجودة والطزاجة. الانتظار هو جزء من السحر، مما يسمح للزوار بالانغماس في الأجواء المريحة لغابة السحب الاستوائية.

تقدم القائمة مجموعة متنوعة ولذيذة من الحشوات بما في ذلك جمبري جوز الهند (encocado)، واللحم المفتت (carne mechada)، واللابينغاتشو التقليدي، والسمك الطازج، وجلد الخنزير المقرمش (chicharrón). الحصص سخية، حيث يتم تقديم خمسة تاكو لكل طبق عادةً، مما يجعله مثالياً للمشاركة أو إشباع شهية كبيرة بعد يوم من الاستكشاف في ميندو.

بفضل الخدمة الودية والمالك الذي يتحدث الإنجليزية بطلاقة، اكتسب تاكو فيردي ميندو سمعة طيبة كوجهة لا بد من زيارتها للمسافرين من عشاق الطعام وأولئك الذين لديهم احتياجات غذائية خاصة. إنه مساحة حميمة حيث يلتقي الشغف بالطعام الطبيعي والالتزام بالاستدامة في كل طبق.