Taco Verde Mindo

Taco Verde Mindo เป็นอัญมณีทางด้านอาหารที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองมินโด ประเทศเอกวาดอร์ ซึ่งได้ปฏิวัติแนวคิดเรื่องทาโก้แบบดั้งเดิม ข้อเสนอที่เป็นเอกลักษณ์คือการเปลี่ยนแผ่นแป้งข้าวโพดด้วยฐานกล้วยดิบ (verde) ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ และปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ วิธีการนี้เน้นย้ำถึงรสชาติท้องถิ่นของภูมิภาค ทำให้ทุกคำที่รับประทานเป็นประสบการณ์ที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพ

ภายใต้ปรัชญา 'Slow Food' อาหารทุกจานจะถูกปรุงสดใหม่ตามสั่งโดยใช้วัตถุดิบธรรมชาติจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่น ผู้รับประทานอาหารจะได้เพลิดเพลินกับครัวแบบเปิดที่เจ้าของร้านและเชฟผู้มีเสน่ห์จะปรุงอาหารให้เห็นกันชัดๆ เพื่อรับประกันคุณภาพและความสดใหม่สูงสุด การรอคอยคือส่วนหนึ่งของเสน่ห์ที่ทำให้ผู้มาเยือนได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศที่ผ่อนคลายของป่าเมฆเขตร้อน

เมนูมีไส้ให้เลือกหลากหลายและอร่อย เช่น กุ้งซอสมะพร้าว (encocado), เนื้อวัวฝอย (carne mechada), ยาพิงกาโชแบบดั้งเดิม, ปลาสด และแคบหมูทอดกรอบ (chicharrón) ปริมาณอาหารนั้นคุ้มค่า โดยปกติจะเสิร์ฟทาโก้ 5 ชิ้นต่อจาน ทำให้เหมาะสำหรับการแบ่งปันหรืออิ่มอร่อยหลังจากท่องเที่ยวในมินโดมาทั้งวัน

ด้วยการบริการที่เป็นกันเองและเจ้าของร้านที่พูดภาษาอังกฤษได้ดีเยี่ยม Taco Verde Mindo จึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวสายกินและผู้ที่มีความต้องการด้านอาหารเป็นพิเศษต้องมาเยือน เป็นพื้นที่ที่อบอุ่นที่ความหลงใหลในอาหารธรรมชาติและความมุ่งมั่นต่อความยั่งยืนมาบรรจบกันในอาหารทุกจาน