El Quetzal - Mindo Chocolate

Ubicado en el corazón del bosque nuboso de los Andes, El Quedzal es un destino emblemático para los amantes del cacao y la gastronomía sostenible. Desde 2009, este establecimiento ha sido pionero en la industria del chocolate "bean-to-bar" en Mindo, ofreciendo experiencias educativas que conectan al visitante con el origen puro del chocolate ecuatoriano. Sus instalaciones combinan una fábrica artesanal, un restaurante de alta cocina y una acogedora hostería, creando un ambiente integral de inmersión cultural.

La experiencia insignia es el tour del chocolate, donde los visitantes pueden observar y participar en cada etapa del proceso: desde la cosecha de las mazorcas en su pequeña granja orgánica hasta el tostado, pelado y refinado de los granos. El compromiso con la calidad se refleja en su chocolate galardonado, elaborado únicamente con ingredientes orgánicos y cacao fino de aroma. Además, su famosa degustación incluye una variedad de porcentajes de cacao y su legendario brownie sin gluten, una joya culinaria de la región.

Más allá de los dulces, El Quedzal ofrece un restaurante que resalta los sabores locales con un toque gourmet y una tienda de regalos repleta de productos artesanales únicos. La arquitectura del lugar se integra armoniosamente con la naturaleza circundante, permitiendo a los huéspedes de su hostería disfrutar de vistas espectaculares y una tranquilidad absoluta. Es, sin duda, una parada obligatoria para quienes buscan entender la historia y la magia detrás de uno de los mejores chocolates del mundo.