El Quetzal - Mindo Chocolate

Niché au cœur de la forêt de nuages des Andes, El Quedzal est une destination de premier plan pour les amateurs de cacao et de gastronomie durable. Depuis 2009, cet établissement est le pionnier du mouvement du chocolat "bean-to-bar" à Mindo, offrant des expériences éducatives qui relient les visiteurs aux origines pures du chocolat équatorien. Les lieux intègrent harmonieusement une usine artisanale, un restaurant gastronomique et une auberge de charme.

L'expérience phare est le tour du chocolat, où les visiteurs peuvent observer et participer à chaque étape : de la récolte dans la ferme biologique au torréfaction et à l'affinage des fèves. Leur engagement envers la qualité se reflète dans leur chocolat primé, élaboré avec des ingrédients biologiques. La dégustation comprend une variété de pourcentages de cacao et leur légendaire brownie sans gluten.

En plus des douceurs, El Quedzal propose un restaurant mettant en valeur les saveurs locales et une boutique de cadeaux remplie de produits artisanaux. L'architecture s'harmonise avec la nature environnante, offrant aux clients une tranquillité absolue. C'est une étape incontournable pour comprendre la magie du chocolat.