Restaurante Palanda

मिंडो (Mindo) क्लाउड फॉरेस्ट के बीचों-बीच, प्रतिष्ठित Mindo Chocolate Makers फैक्ट्री के भीतर स्थित, Restaurante Palanda एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है जो कोको की उत्पत्ति को श्रद्धांजलि देता है। इसका नाम उस पुरातात्विक स्थल की याद दिलाता है जहां 5,500 साल पहले कोको के सबसे पुराने अवशेष मिले थे, और यह अपने व्यंजनों के हर विवरण में इस समृद्ध इतिहास को एकीकृत करता है।

यह रेस्तरां अपने विशेष सात-कोर्स चखने वाले मेनू (tasting menu) के लिए जाना जाता है, जो मौसम और स्थानीय उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार लगातार बदलता रहता है। यह रचनात्मक पाक कला क्षेत्र की गैस्ट्रोनोमिक पहचान बनाने की कोशिश करती है, जिसमें कोको का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में, बल्कि एक बहुमुखी घटक के रूप में किया जाता है जो क्लाउड फॉरेस्ट की ताजी सामग्री के स्वाद को उभारता है। यह एक ऐसी जगह है जहां शिक्षा, स्थिरता और बेहतरीन भोजन मिलकर जमीन से प्रेरित भविष्य का दृष्टिकोण पेश करते हैं।

आगंतुक धरती और थाली के बीच के संबंध को तलाशते हुए एक परिष्कृत और स्वागत योग्य माहौल का आनंद ले सकते हैं। यह अनुभव फैक्ट्री की कारीगरी प्रक्रियाओं से और भी बेहतर हो जाता है, जिससे मेहमानों को बीज से बार और सिग्नेचर डिश तक की संवेदी यात्रा में डूबने का मौका मिलता है, और यह सब क्विटो (Quito) शहर से केवल दो घंटे की दूरी पर है।