Yumbos Chocolate

ממוקם בלב יער העננים של מינדו, Yumbos Chocolate הוא מקלט מלאכת יד המוקדש לייצור שוקולד אקוודורי איכותי. מפעל הבוטיק הזה, שהוקם על ידי קלאודיה פונסה ופייר אלן מולינרי, חוגג את הקקאו הארומטי המשובח (Fine Aroma Cacao) האגדי, זן הידוע מקומית בשם 'Nacional' ומוערך בעולם בזכות התווים הפרחוניים והפירותיים המורכבים שלו. המפעל משמש כגשר פדגוגי בין המטעים השופעים של אזור אסמרלדס לבין חובבי השוקולד ברחבי העולם, ומספק מבט אותנטי על הפיכת הפולים הגולמיים לחפיסות משובחות.

ב-Yumbos, המחויבות לאחריות חברתית וסביבתית היא עליונה. הם הקימו ברית אתית רבת עוצמה עם AMATIF, איגוד של כ-100 משפחות אפרו-אקוודוריות באזור טימבירה המגדלות זני קקאו מורשת בשיטות מסורתיות וידידותיות לסביבה. על ידי תשלום מחירים הגבוהים משמעותית ממחירי השוק ומתן הדרכה רציפה בנושאי תסיסה וייבוש, Yumbos מבטיחה שהצלחתה תתמוך בפיתוח כפרי ובשימור המורשת החקלאית העתיקה.

המבקרים במפעל יכולים ליהנות מסיור מקיף 'מהפול לחפיסה' המדריך אותם בכל שלבי הייצור: מהתסיסה הראשונית והייבוש ועד לקלייה, הפיצוח והחיסום. החוויה היא חינוכית וחושית כאחד, וכוללת טעימות נרחבות של מוצריהם עטורי הפרסים, שזכו במספר פרסי 'חפיסת הזהב' בתחרויות לאומיות. מעבר לחפיסות שוקולד מריר קלאסיות בטוהר של 60% עד 100%, Yumbos מציעה טעמים חדשניים כמו צ'ילי ומלח, ג'ינג'ר ועשב לימון, וכן פריטים מיוחדים כמו בירת שוקולד והבראוניז המפורסמים שלהם.

בין אם אתם מביני עניין בשוקולד ובין אם אתם מטיילים סקרנים, Yumbos Chocolate מציע הצצה ייחודית לתרבות העשירה ולמגוון הביולוגי של אקוודור. האווירה המזמינה של המפעל והסיורים המודרכים על ידי מומחים מספקים הבנה עמוקה יותר מדוע השוקולד האקוודורי נחשב בין הטובים בעולם, כל זאת תוך תרומה ישירה להעצמת קהילות חקלאיות מקומיות.