Yumbos Chocolate

Yumbos Chocolate ตั้งอยู่ใจกลางป่าเมฆแห่งมินโด (Mindo) เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์แห่งงานฝีมือที่อุทิศให้กับการผลิตช็อกโกแลตเอกวาดอร์คุณภาพสูง โรงงานบูติกแห่งนี้ก่อตั้งโดย Claudia Ponce และ Pierre Alain Molinari เพื่อเฉลิมฉลอง 'Fine Aroma Cacao' อันเป็นตำนาน หรือที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า 'Nacional' ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจากกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่ซับซ้อน โรงงานแห่งนี้ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมทางการศึกษาระหว่างไร่โกโก้อันเขียวชอุ่มในเอสเมรัลดาส (Esmeraldas) และคนรักช็อกโกแลตทั่วโลก โดยนำเสนอภาพลักษณ์ที่แท้จริงของการเปลี่ยนเมล็ดโกโก้ดิบให้กลายเป็นช็อกโกแลตแท่งรสเลิศ

ที่ Yumbos ความมุ่งมั่นต่อความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญที่สุด พวกเขาได้สร้างพันธมิตรทางจริยธรรมที่เข้มแข็งกับ AMATIF ซึ่งเป็นสมาคมของครอบครัวชาวแอฟริกัน-เอกวาดอร์เกือบ 100 ครอบครัวในภูมิภาคติมบิเร (Timbire) ผู้ปลูกโกโก้สายพันธุ์ดั้งเดิมโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ด้วยการจ่ายราคาที่สูงกว่าราคาตลาดอย่างมากและจัดให้มีการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการหมักและการตากแห้ง Yumbos จึงมั่นใจได้ว่าความสำเร็จของพวกเขาจะสนับสนุนการพัฒนาชนบทและการอนุรักษ์มรดกทางการเกษตรของบรรพบุรุษ

ผู้มาเยือนโรงงานสามารถเพลิดเพลินกับทัวร์ 'bean-to-bar' ที่ครอบคลุมทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การหมักและตากแห้งในขั้นต้น ไปจนถึงการคั่ว การกะเทาะเปลือก และการปรับอุณหภูมิ (tempering) ประสบการณ์นี้เป็นทั้งการเรียนรู้และการสัมผัสทางประสาทสัมผัส โดยมีการชิมผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลมากมาย ซึ่งได้รับรางวัล 'Golden Bar' ในการแข่งขันระดับชาติ นอกเหนือจากช็อกโกแลตแท่งดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิกที่มีความบริสุทธิ์ตั้งแต่ 60% ถึง 100% แล้ว Yumbos ยังมีรสชาติที่แปลกใหม่อย่างพริกและเกลือ ขิง และตะไคร้ รวมถึงสินค้าพิเศษ เช่น เบียร์ช็อกโกแลตและบราวนี่ที่มีชื่อเสียงของพวกเขา

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมช็อกโกแลตหรือนักเดินทางที่อยากรู้อยากเห็น Yumbos Chocolate นำเสนอภาพลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมที่หลากหลายและความหลากหลายทางชีวภาพของเอกวาดอร์ บรรยากาศที่อบอุ่นของโรงงานและทัวร์ที่นำโดยผู้เชี่ยวชาญช่วยให้เข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นว่าทำไมช็อกโกแลตเอกวาดอร์จึงถือว่าเป็นหนึ่งในช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก ในขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยโดยตรงในการเสริมสร้างพลังให้กับชุมชนเกษตรกรรมในท้องถิ่น